Teknik pemanggangan mempengaruhi renyah dan lembutnya tekstur cookies. Jika Anda menginginkan cookies bertekstur lebih renyah, tambahkan wartu pemanggangan. Sebaliknya, jika menginginkan jenis soft cookies bisa mengurangi waktu pemanggangan.
Jika tidak menemukan margarin dan mentega untuk memoles loyang untuk memanggang cookies, jangan pernah memoles dengan minyak goreng. Pengguanaan loyang dalam pemanggangan cookies sebaiknya diolesi dengan margarin atau mentega agar cookies mudah dipindahkan ketika telah matang, namun jangan olesi loyang dengan minyak goreng karena minyak yang terdapat diantara loyang dan cookies akan terbakar dan sulit dibersihkan.
