Monthly Archives: May 2014

Cream sering digunakan untuk topping cake, cupcake, filling dan frosting. Ternyata cream banyak macamnya. Agar tidak salah dalam penggunaan cream, mari kenali jenis-jenis cream.   Krim Encer (cream) Disebut juga krim segar. Kandungan lemaknya 18-25%. Tidak bisa dikocok hingga kental, lebih cocok untuk campuran kopi, puding, sup.  Krim Kental (thick cream) Krim berbentuk cair dengan

Baking Soda/Soda Kue Baking Soda merupakan Sodium Bikarbonat murni. Saat Baking Soda tercampur dengan cairan dan bahan – bahan yang mengandung asam (Yoghurt, coklat, susu, madu dll) maka akan menghasilkan gas karbondioksida yang membuat kue mengembang. Proses penghasilan gas ini terjadi pada saat pencampuran adonan dan berlangsung cepat, karenanya setelah baking soda dicampurkan adonan harus

Mungkin di antara Kita masih bingung dalam membedakan Butter, Margarin dan Shortening. Berikut perbedaan intinya: Butter:   1. Aroma yang harum. 2. Rendahnya daya creaming. 3. Mengandung 80 – 81% lemak susu, 14% air. 4. Titik leleh 33-35 derajat Celcius. Margarin:  1. Aroma tidak seharum butter. 2. Mempunyai daya creaming. 3. Mengandung 80 – 90